美股 麦当劳(MCD.US)CEO点赞中国特许经营伙伴速度快，正密切关注“人造肉”潮流2019年6月20日 06:25:02智通财经网
本文来自 微信公众号“小食代”，作者：何丹琳。
快餐巨头麦当劳(MCD.US)正在把目光放在一些未来潜在增长机会或趋势上，例如最近很火的“人造肉”，中国市场的提速开店扩张，以及收购机会。
近日，麦当劳全球首席执行官Stephen Easterbrook和麦当劳全球首席财务官Kevin Ozan出席了美国知名投资管理公司伯恩斯坦（Sanford C. Bernstein）的战略决策会议。小食代了解到，该公司高层在会上探讨了麦当劳的商业策略新动向。
麦当劳全球首席执行官Stephen Easterbrook
今天，小食代就带各位看官来听听这些最新说法。
密切关注“人造肉”
会上，Easterbrook被问及了当下一个很热门的话题：“人造肉”。
“毫无疑问，麦当劳对‘人造肉’有很大的兴趣，但是我们还没有做出任何决定。因此，没有什么可以透露的。”他说，“但显然，无论是‘人造肉’公司Beyond Meat(BYND.US)还是Impossible Foods，都引发了外界巨大的争议。”
他表示，虽然纯素食的消费者人数正在不断增加，但是要明白的一点是，当你尝试向如麦当劳这么大规模的业务中引入一些新东西时，首先要确保这一消费趋势是能够持续的。
其次，还要考虑到这将会增加厨房的复杂性。“我并不是在找借口，但这就是我们直到四年前才能够推出全日早餐的原因，因为这很复杂。但如果趋势足够强，你就必须找到一种处理复杂性的方法。”他说。
因此，Easterbrook认为，麦当劳现在正处于一个“想要真正了解消费者所想”的阶段，评估推出“人造肉”产品会对餐厅和日常经营有什么影响，然后再确定是否值得拥抱这一潮流。
例如，他表示，麦当劳想弄清楚这样的产品谁会去消费？“是一个现有的牛肉爱好者，他每十次、每五次或每三次来到店里，会选择吃一次‘人造肉’，还是它能够帮我们吸引新的顾客？”
“我们不想为了在这方面取得先发优势，而让自己承受压力。我认为，做正确的事情要好于赶着去做事。”Easterbrook说，“但毫无疑问，它很有意思。我们团队正在密切关注‘人造肉’。”
事实上，在考虑是否更大范围拥抱这一潮流的同时，麦当劳已经开始了小范围试点。小食代介绍过，麦当劳公司此前在芬兰和瑞典市场推出了素食汉堡McVegan。
其他一些连锁餐饮也有所动作。今年早些时候，汉堡王也和另一家“人造肉”公司Impossible Foods合作，在美国市场推出了“人造肉”汉堡。上月底，肯德基美国也表示，如果消费者对“人造肉”的态度依然积极，其将尝试推出“人造肉”产品。
中国的增长潜力
小食代留意到，会上有分析师问道：“麦当劳在哪些地方的渗透率还不够高，因此仍然有增长空间？”Ozan说，中国市场“显然也包括在内”。
“中国值得一提，因为麦当劳大约两年前在这一市场进行了所有权变更，我们称之为战略合作伙伴。”Easterbrook接着补充道，现在麦当劳中国的大股东是一家国有企业，“他们比我们更好地了解当地市场，并且比我们更快地完成工作”。
2017年，“新麦当劳中国”的最高管理团队成员
小食代介绍过，在进入中国内地市场27年后，这家美式快餐巨头在2017年彻底改变了直营模式，与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团达成战略合作，一举将在中国内地和香港的超过2700家餐厅都变成了特许经营门店。这是其在美国本土之外规模最大的特许经营业务。
“虽然我们以前开店也不能说不积极，但是每年新增餐厅数目大约就是250家左右，如今在我们合作后的头两年里，他们已经提升到每年新增400多家。”Easterbrook说。
因此，他形容道，麦当劳实际上已与一些“非常雄心勃勃的”特许经营合作伙伴结成同盟，正在看到开店步伐的提速。
“所以，（我们在谈论增长空间的时候，）不仅仅只跟我们自己的资本配置有关，它还涉及到要和对的合作伙伴建立关系，这些合作伙伴都要能够对（麦当劳的）长期发展抱有信心，并努力去抓住机会。”Easterbrook说。
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